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干し野菜。

先日テレビで取り上げられてるのを見たり、吉沢さきさんがやっていたのにも影響されて…、干し野菜を作ってみました。

干し野菜

適当に切って並べて、日なたに1日置いておくだけ。超簡単です。
これで甘味が増したり、栄養分が増えたりして、美容に良いらしいですよ。

干し野菜

トマトとニンジンは明らかに甘味が増していたけれど、ナスとニンニクは「?」、ピーマンは逆に苦味が勝っていました。
何か料理に使おうと、モズクと合わせて酢の物にしちゃったんですが…これではせっかくの甘味が活かせなかったかも?

モズクと干し野菜

トマトとニンジンに関しては、干したらそのままかじるのが一番美味しいかもしれません。
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