salty blog

私、たいていの果物は好きですが、
中でも別格なのがこのお方！…「杏」です。

干し杏ならいつでも手に入りますが、
（それはそれで美味いけど）
生の実は今の時期しか売ってないんです。
しかも、売り場に並ぶ時期が極めて短いので…、
うっかりすると買いそびれてしまう年もありますが、
今年は無事にゲットできました！
しかも、大粒でキレイな実ですよ！



これで自家製砂糖漬けを作ります。

種と皮を取った実を耐熱容器に並べ、
実が隠れるぐらいに砂糖をかける、
洋酒（本当はコアントローかキルシュを使いたいところ
…今回はラムで代用）、レモン汁少々。



電子レンジでまず２分。
軽くまぜて実の位置を変える。
あとは、１分加熱、まぜる…の繰り返し。
やわらかくなった実から順次取り出します。



このまま食べても良し。
アイスやヨーグルトに添えても良し。
汁にお酒を混ぜてカクテルにも。

この酸っぱさがたまらねぇ！
たぶん３、４日で完食しちゃいます。